T-bone Steak

释义 Definition

T-bone steak：T形骨牛排（一种带骨牛排，中间有一块“T”字形的脊椎骨，骨两侧分别连着两种口感不同的牛肉：一侧较嫩的里脊、另一侧较有嚼劲的西冷/外脊）。也常写作 T-bone。

发音 Pronunciation (IPA)

/tibon stek/

例句 Examples

I ordered a T-bone steak medium rare.
我点了一份三分熟的T形骨牛排。

Grilled over charcoal, the T-bone steak had a smoky crust while the meat stayed juicy near the bone.
用木炭烤的T形骨牛排外层带烟熏焦香，而靠近骨头的肉仍然很多汁。

词源 Etymology

T-bone 直译是“T形骨”：因这类牛排中央的骨头形状像字母 T 而得名；steak 来自古北欧语/中世纪英语相关词，指“切片的肉（常用于煎烤）”。合起来就是“带T形骨头的牛排”。（不同地区对切割标准略有差异。）

相关词 Related Words

• Porterhouse
• Sirloin
• Tenderloin
• Strip Steak
• Ribeye
• Bone-in
• Grill
• Charcoal

文学作品 Literary Works

• Anthony Bourdain《Kitchen Confidential》（《厨艺内幕》）中谈到牛排馆文化与常见牛排切割时会提及 T-bone steak 等部位。
• Ernest Hemingway《The Sun Also Rises》（《太阳照常升起》）等作品描写餐馆与饮食场景时常出现“steak”等词汇；具体版本/译本中可能出现 T-bone 作为牛排种类的表达。